Η συνταγή της εβδομάδας: Σάλτσα μήλου
Μετά από ένα ζεστό Σαββατοκύριακο, ο καιρός σήμερα μου έκανε την χάρη και είναι λίγο πιο φθινοπωρινός.
Βέβαια εγώ ονειρεύομαι κρύα απογεύματα με καλή παρέα, ζεστό τσάι του βουνού και κρέπες με σάλτσα μήλου ή αλλιώς applesauce όπως την λένε και στο χωριό μου, αλλά αφού ακόμα δεν μπορώ να τα έχω, αρκούμαι στο να φτιάξω ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό, αξιοποιώντας την ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΗ σάλτσα μήλου που έφτιαξα πριν από μερικές μέρες της οποίας την συνταγή σκέφτηκα πως πρέπει ΟΠΟΣΔΗΠΟΤΕ να μοιραστώ μαζί σας, για να με σκέφτεστε με αγάπη, όταν θα την γεύεστε μέσα σε ένα φρεσκοψημένο κέικ βανίλιας ή παρέα με τα αγαπημένα σας μάφινς ή μέσα στο μούσλι σας ή πάνω σε ζυμωτό ψωμί όπως έκανα εγώ σήμερα!
Είναι πανεύκολη, τρομερά απλή και πολύ υγιεινή. Αλλά το πιο σημαντικό από όλα, είναι πως είναι πεντανόστιμη.
ΥΛΙΚΑ
(για ένα μεσαίο βάζο)
•2,5 κιλά μήλα
•60 ml νερό
•1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
•1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
•1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
•1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
{προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι αγαύης. εγώ δεν έβαλα}
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Το μυστικό σε αυτήν την συνταγή, είναι το πολύωρο και αργό βράσιμο των μήλων.
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε χοντρά κομμάτια.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με το νερό και σε χαμηλή φωτιά τα βράζουμε από το πρωί μέχρι το βράδυ ή όσο περισσότερο μπορούμε, ανακατεύοντάς τα περίπου κάθε μια ώρα.
Στόχος μας είναι η σάλτσα, να σκουρύνει όσο το δυνατόν περισσότερο.
Αν δεν προλαβαίνουμε να την βράσουμε πολλές ώρες μέσα σε μια μέρα, μπορούμε να την αποσύρουμε από την φωτιά, να την αφήσουμε να κρυώσει και να την φυλάξουμε στο ψυγείο, συνεχίζοντας το βράσιμο των μήλων την επόμενη μέρα.
Όταν φτάσει να είναι πια αρκετά σκούρο το χρώμα της σάλτσας, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και την χτυπάμε για λίγο στο μούλτι ή στο μίξερ για να αποκτήσει την βελούδινη υφή της.
Την βάζουμε στο ψυγείο μέσα σε γυάλινο βάζο και την χρησιμοποιούμε όπως εμείς θέλουμε!
Πραγματικά, εγώ που είμαι του γλυκού, δεν ένιωσα ούτε μια στιγμή την ανάγκη να προσθέσω στην σάλτσα μου κάποιο γλυκαντικό. Τα μήλα από μόνα τους ήταν πάρα πολύ γλυκά και σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά, το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό.
Δοκιμάστε την! Πραγματικά αξίζει.
Εσείς, έχετε δοκιμάσει ποτέ σάλτσα μήλου;
Σας φιλώ
0 σχόλια