Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
Αύριο ξεκινάνε τα σχολεία κι εγώ σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή για την φουντουκομερέντα που είχα φτιάξει πριν από λίγο καιρό, και την οποία είχα προσθέσει σε αυτά τα νοστιμότατα σπιτικά pancakes μπανάνας!
Αυτή η μυρωδάτη και πλούσια σε γεύση μερέντα, χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά, φτιαγμένη μόνο με αγνές και καθαρές πρώτες ύλες,  μπορεί να συνοδεύσει κρέπες, κέικς, φρούτα, pancakes, τούρτες, γλυκά τοστάκια και ότι άλλο εσείς επιθυμείτε, δημιουργώντας έτσι νόστιμες και απλές λύσεις ακόμα και για σχολικό κολατσιό.
Δεν περιέχει ζάχαρη, ούτε μέλι, παρόλα αυτά δεν αποζητάς την κλασική σερμπετογεύση της τυποποιημένης  μερέντας, αφού σε αποζημιώνει και με το παραπάνω με την μυρωδιά και την γεύση της, αλλά και με το γεγονός ότι είναι σούπερ υγιεινή και δυναμωτική και πολύ χαμηλή σε υδατάνθρακες!
Άρεσε και στους τρεις μας και φαγώθηκε μέσα σε δυο μέρες.



ΥΛΙΚΑ (για ένα μεσαίο βάζο)

 150 γρ. φουντούκια (εγώ επέλεξα ελληνικά, μικρά και πεντανόστιμα)
 60 ml λάδι καρύδας
 30 γρ. ανάλατο βούτυρο
 2 κ.γλ. σκόνη κακάο
 1 κ.γλ. άρωμα βανίλιας προαιρετικά (εγώ δεν έβαλα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψήνουμε τα φουντούκια σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι-με πολύ προσοχή γιατί αρπάζουν εύκολα-μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τα τρίβουμε μεταξύ τους για να ξεφλουδίσουν.
Όσα μείνουν με την φλούδα τους τα αφήνουμε ως έχουν.
Τα τοποθετούμε στο μπλέντερ και τα χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν σκόνη.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ομογενοποιημένη κρέμα και voilà!

Τους ζεστούς μήνες "λιώνει", αφού περιέχει βούτυρο και λάδι αλλά διατηρείτε μια χαρά στο ψυγείο για μια βδομάδα, αν και πιστεύω πως θα φαγωθεί πολύ πιο γρήγορα.
Καλή σας απόλαυση!