Μια τόσο ζεστή μέρα, ένα παγωτό είναι ότι πρέπει! Πόσο μάλλον, όταν το έχουμε φτιάξει με τα χεράκια μας..
Μια απλή συνταγή για ένα δροσερό παγωτό βανίλια!
ΥΛΙΚΑ (για 5 μπολ)
- 3 αυγά
- 120γρ. ζάχαρη
- 1 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
- 250γρ. γάλα
- 500γρ. (2 φλ.) κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια ώσπου να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα και το ζεσταίνουμε. Λίγο πριν φτάσει σε σημείο βρασμού, το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε μια κουταλιά από το γάλα στο μείγμα των αυγών.
Προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά και όταν το μείγμα των αυγών ζεσταθεί αρκετά, το ρίχνουμε όλο στην κατσαρόλα με το γάλα.
Το βάζουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 με 2 λεπτά περίπου, χτυπώντας το συνεχώς , μέχρι να μαγειρευτούν τα αυγά.
Το αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χτυπώντας το μείγμα.
Το ρίχνουμε σε μπολ ή δοχείο με σκέπασμα.
Το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, χτυπώντας το κατά διαστήματα ενώ κρυώνει.
Βάζουμε το μπολ στην κατάψυξη.
Έπειτα από μια ώρα το χτυπάμε δυνατά με τον αναδευτήρα βάζοντας το ξανά στην κατάψυξη και κάνοντας το ίδιο πράγμα μετά από μερικές ώρες.
Όταν το παγωτό έχει σχεδόν πήξει το χτυπάμε μια τελευταία φορά και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.
Εναλλακτικά, βάζουμε το μείγμα σε παγωτομηχανή και το παγώνουμε ακολουθώντας τις οδηγίες.
Καλή σας απόλαυση!
